蒸鱼小妙招 更鲜更营养

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2015-11-25 13:00:02 来源:

  鱼一个劲是营养学家推荐的健康食品之一,不但美味有些对亲戚亲戚朋友 的健康全部总要好处。“蒸”有些烹调最好的方式最不不可以保留鱼的营养与鲜味。下面,天天养生小编就为亲戚亲戚朋友 介绍一下家庭蒸鱼的有哪几个秘方,同去来看看吧。

  蒸鱼

  1、撒盐法:

  将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,可能是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过没法 避免的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

  2、加鸡油法:

  做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油倒入鱼肉上方,没法 鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜最辣 了。

  3、沸水上屉法:

  蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,有些要将锅盖盖严。没法 蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。

  4、涂抹干粉法:

  蒸鱼时,先在鱼上涂抹有些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的状况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。

  5、啤酒臆浸法:

  清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,有些总要有五种螃蟹味。

  6、剩鱼清蒸法:

  清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入4个多鸡蛋,做成鱼蒸蛋,没法 鱼就不腥。

  小鱼头富有营养,但吃起来肉少。如先将鱼头倒入案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。

  以上的烹饪最好的方式,亲戚亲戚朋友 快来了解一下吧。要想鱼最辣 ,烹饪技巧有点硬要哦。

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